CRN-6 lança e-book “Sabores da Ancestralidade” no Quilombo Estivas e celebra cultura alimentar negra no Agreste
CRN-6 lança e-book “Sabores da Ancestralidade” no Quilombo Estivas e celebra cultura alimentar negra no Agreste

No Dia da Consciência Negra, celebrado em 20 de novembro, o Conselho Regional de Nutrição da 6ª Região (CRN-6) lançou o e-book “Sabores da Ancestralidade” em um território que carrega história, resistência e memória viva: o Quilombo Estivas, em Garanhuns. Protagonista da publicação, a comunidade quilombola inspira o conteúdo do material, que reúne receitas, relatos e referências que afirmam a cultura alimentar negra como patrimônio e como eixo de cuidado, identidade e pertencimento.
A ação foi realizada em parceria com a Secretaria Municipal de Saúde de Garanhuns e contou com a presença das conselheiras Fabíola Marinho e Janaína Nascimento, representantes da Comissão de Inclusão do CRN-6, além do nutricionista Anderson Melo, autor e idealizador do projeto. A conselheira-diretora Fabíola Marinho também assina a obra como uma das autoras.
Para Fabíola Marinho, o e-book é um marco que amplia o modo como a Nutrição se aproxima dos territórios e reconhece o valor do saber tradicional. “‘Sabores da Ancestralidade’ é uma afirmação da Nutrição como ciência que precisa dialogar com a cultura, com a memória e com a vida real das pessoas. Ao registrar e valorizar a culinária quilombola, a publicação fortalece a identidade alimentar da região, reconhece quem cozinha e quem produz, e nos lembra que a alimentação também é um campo de direitos”, destacou.
A conselheira reforçou ainda que o enfrentamento ao racismo estrutural passa, necessariamente, por ações que valorizem práticas e conhecimentos historicamente invisibilizados. “Combater o racismo também é reconhecer a potência dos territórios quilombolas e compreender que cultura alimentar é saúde. Quando a gente legitima esses saberes, amplia repertórios na prática profissional e constrói uma Nutrição mais ética, inclusiva e comprometida com o Direito Humano à Alimentação Adequada”, completou.
Mais do que um livro de receitas, “Sabores da Ancestralidade” reafirma a culinária como memória viva, e o ato de cozinhar como gesto de continuidade cultural, transmissão de saberes e fortalecimento comunitário. A obra também contribui para a formação e atuação de nutricionistas ao oferecer referências situadas no território, ampliando o olhar sobre alimentação para além do consumo, incorporando dimensões como história, identidade e ancestralidade.
O CRN-6 destaca que a publicação integra esforços para promover uma Nutrição alinhada à equidade, ao respeito às populações tradicionais e à valorização da diversidade cultural do Nordeste, fortalecendo práticas profissionais que reconheçam a alimentação como expressão de cultura e como ferramenta de transformação social.









